Sicilya üzüm hardalı, kırmızı üzüm şırası, ceviz ve tarçın ile hazırlanan geleneksel bir sonbahar tatlısıdır. Şekersiz, aromatik ve hafif ekşi bir puding.
Şırayı bir tencereye koyun ve köpüğü alarak %30 oranında azaltana kadar kısık ateşte pişirin.
Azaltılmış şırayı ince delikli bir süzgeçten geçirip tamamen soğumaya bırakın.
Nişastayı soğuk şırada çözün, tarçın çubuğunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Hardal koyulaşıp yüzeyi kırışmaya başladığında, kıyılmış cevizleri ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Hardalı nemlendirilmiş kalıplara dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
Hardalı toz tarçın serpiştirerek servis edin.
Tencere
Köpük kepçesi
İnce delikli süzgeç
Kalıplar
Buzdolabında veya serin ve kuru bir yerde oda sıcaklığında saklayın.
Beyaz şarap şırası ile de hazırlanabilir, ancak tadı daha az aromatik olacaktır.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 128,11 |
| Karbonhidrat (g) | 20,38 |
| şekerler (g) | 15,76 |
| Yağlar (g) | 4,51 |
| doymuş yağ (g) | 0,41 |
| Protein (g) | 1,5 |
| Lif (g) | 2,68 |
