Mozzarella Ricotta ve Sebzeli Calzone, mozzarella, koyun ricotta peyniri ve kabak, pırasa, havuç ve ıspanak gibi taze sebzelerle doldurulmuş lezzetli bir mayalı hamur yemeğidir. Lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Hazırlık ve pişirme süresine ek olarak, hamurun dinlenmesi için 1 saat 40 dakika gereklidir
10 cl ılık suda yarım çay kaşığı tuzu eritin
Mayayı ekleyin ve karışımı un, yağ ve 20 cl su ile birleştirin
Karışımı ellerinizle yoğurun, elastik ve sıkı bir hamur elde edene kadar
Bir top yapın ve bir saat mayalanmaya bırakın
Havucu kazıyın, yıkayın ve kurulayın
Küp şeklinde doğrayın
Pırasayı temizleyin ve dilimleyin
Kabakların uçlarını kesin, yıkayın, kurulayın ve dilimleyin
Bir tavada bir kaşık yağı ısıtın, sebzeleri ekleyin, tuzlayın ve kızartın
Ispanakları dikkatlice yıkayın
Sarımsak dişini dilimleyin
Bir tencerede bir kaşık yağı ısıtın, sarımsağı ekleyin ve kızartın
Sonra ıspanakları ekleyin ve solana kadar yüksek ateşte pişirin
Hamurun bir saat mayalanmasından sonra tekrar ellerinizle yoğurun ve kırk dakika daha dinlendirin
Hamurun mayalanması için gereken süre geçtikten sonra, hamuru dört eşit parçaya bölün ve 18 cm çapında dört ince disk halinde açın
Fırını 220 dereceye ısıtın
Ricotta peynirini bir çatal ile ufalayın
Mozzarellayı dilimleyin ve her bir hamur diskine yarım olarak yerleştirin
Önceden hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve ricottayı dağıtın
Hamuru kapatın ve calzone oluşturun, kenarları parmaklarınızla iyice kapatın
Bir fırın tepsisini yağlayın ve dört calzoneyi üzerine yerleştirin
Her bir calzone üzerine biraz domates sosu dağıtın
Fırın tepsisi
Kase
Tava
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Calzone, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve Campania bölgesine özgüdür. Farklı çeşitlerde doldurulabilir, ancak mozzarella, ricotta ve sebzeli olanı en lezzetli ve besleyici olanlardan biridir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 182,77 |
| Karbonhidrat (g) | 22,67 |
| şekerler (g) | 2,07 |
| Yağlar (g) | 7,66 |
| doymuş yağ (g) | 2,24 |
| Protein (g) | 6,43 |
| Lif (g) | 1,57 |
| İndirim (g) | 0,1 |
