Musakka, dilimlenmiş patlıcan, kıyılmış kuzu eti ve beşamel katmanlarından oluşan, fırında gratine edilen geleneksel bir Yunan yemeğidir. Kökeni hala tartışmalı olsa da, Yunanistan'ın en bilinen ve beğenilen tariflerinden biri olarak kabul edilir.
Soğanı ince ince doğrayın, bir yemek kaşığı yağ ve birkaç yemek kaşığı sebze suyu ile soğuk bir tencereye koyun ve 5 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin, gerektiğinde başka sebze suyu ekleyerek yumuşak kalmasını sağlayın ve renk almasını önleyin.
Kuzu etini parçalara ayırın; kavrulmuş soğanın yarısını çıkarın ve tencereye kuzu etini ekleyerek tatlandırın, bir yemek kaşığı domates salçası ve isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyin; sıcak sebze suyu ile ıslatın, tuz ve karabiber ekleyin ve kuzu etini yaklaşık 20 dakika boyunca kapalı olarak pişirin.
Gerekirse pişirme sırasında sıcak sebze suyu ekleyerek azar azar ıslatın.
Ateşi kapatın, biraz soğumaya bırakın, eti kemiklerinden ayırın ve mikserden geçirin.
Fırını 200 dereceye ısıtın; yuvarlak patlıcanı dilimleyin, dilimleri hafifçe tuzlayın ve en az yarım saat boyunca suyunu bırakması için bir süzgece koyun.
Bir soyma bıçağı ile uzun patlıcanları soyun, mümkün olduğunca geniş ve uzun kabuk şeritleri elde etmeye çalışın.
Yarım dakika boyunca tuzlu kaynar suda haşlayın, süzün ve mutfak kağıdı üzerinde kurutun.
Soyulmuş patlıcanları ikiye bölün.
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Tava
Kase
Tahta kaşık
Tencere
Fırın kabı
Grecia
| Enerji (kcal) | 165,2 |
| Karbonhidrat (g) | 1,71 |
| şekerler (g) | 1,6 |
| Yağlar (g) | 12,72 |
| doymuş yağ (g) | 6,07 |
| Protein (g) | 10,59 |
| Lif (g) | 1 |
| İndirim (g) | 0,06 |
