Musakka

Hazırlık

1. ADIM 1 / 8

   Soğanı ince ince doğrayın, bir yemek kaşığı yağ ve birkaç yemek kaşığı sebze suyu ile soğuk bir tencereye koyun ve 5 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin, gerektiğinde başka sebze suyu ekleyerek yumuşak kalmasını sağlayın ve renk almasını önleyin.

2. ADIM 2 / 8

   Kuzu etini parçalara ayırın; kavrulmuş soğanın yarısını çıkarın ve tencereye kuzu etini ekleyerek tatlandırın, bir yemek kaşığı domates salçası ve isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyin; sıcak sebze suyu ile ıslatın, tuz ve karabiber ekleyin ve kuzu etini yaklaşık 20 dakika boyunca kapalı olarak pişirin.

3. ADIM 3 / 8

   Gerekirse pişirme sırasında sıcak sebze suyu ekleyerek azar azar ıslatın.

4. ADIM 4 / 8

   Ateşi kapatın, biraz soğumaya bırakın, eti kemiklerinden ayırın ve mikserden geçirin.

5. ADIM 5 / 8

   Fırını 200 dereceye ısıtın; yuvarlak patlıcanı dilimleyin, dilimleri hafifçe tuzlayın ve en az yarım saat boyunca suyunu bırakması için bir süzgece koyun.

6. ADIM 6 / 8

   Bir soyma bıçağı ile uzun patlıcanları soyun, mümkün olduğunca geniş ve uzun kabuk şeritleri elde etmeye çalışın.

7. ADIM 7 / 8

   Yarım dakika boyunca tuzlu kaynar suda haşlayın, süzün ve mutfak kağıdı üzerinde kurutun.

8. ADIM 8 / 8

   Soyulmuş patlıcanları ikiye bölün.

Öneriler

• Kesme tahtası

• Keskin bıçak

• Tava

• Kase

• Tahta kaşık

• Tencere

• Fırın kabı

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)