Musakka, dilimlenmiş patlıcan katmanları, kuzu kıyması/et ve beşamel sosun fırında üzeri kızartılarak pişirildiği geleneksel bir Yunan yemeğidir. Kökeni tartışmalı olmakla birlikte, Yunan mutfağının en tanınmış ve beğenilen tariflerinden biri olarak kabul edilir.
Soğanı ince ince doğrayın, soğuk bir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı ve birkaç yemek kaşığı sebze suyu koyup üzerini kapatarak yaklaşık 5 dakika pişirin; gerektiğinde yumuşak kalması ve renk almaması için biraz daha sebze suyu ekleyin
Kuzu etini parçalara ayırın; sotelenin yarısını alın ve tencereye kuzu etini ekleyip kavurun, bir yemek kaşığı domates salçası ve isterseniz sarımsağı ilave edin; sıcak sebze suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kuzu etini üzeri kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin
Gerekirse pişirme sırasında sıcak sebze suyunu azar azar ekleyin
Ateşi kapatın, hafif ılımasını bekleyin, etin kemiklerini ayırın ve etleri mutfak robotunda çekin
Fırını 200 dereceye ısıtın; yuvarlak patlıcanı dilimleyin, dilimleri hafifçe tuzlayın ve en az yarım saat boyunca suyun çıkması için bir süzgece koyun
Kanca şeklinde bir soyucu ile uzun patlıcanların kabuklarını, mümkün olduğunca geniş ve uzun şeritler elde edecek şekilde soyun
Onları tuzlu kaynar suda yarım dakika haşlayın, süzün ve mutfak kağıdının üzerinde kuruması için koyun
Soyulmuş patlıcanları ortadan ikiye bölün
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Tava
Kase
Ahşap kaşık
Tencere
Fırın kabı
Greece
| Enerji (kcal) | 263,83 |
| Karbonhidrat (g) | 0,46 |
| şekerler (g) | 0,28 |
| Yağlar (g) | 21,59 |
| doymuş yağ (g) | 10,39 |
| Protein (g) | 16,88 |
| Lif (g) | 0,08 |
| İndirim (g) | 0,09 |
