Mustaccioli, Campania bölgesinin, özellikle Napoli şehrinin geleneksel lezzetli tatlılarıdır. Kakao ile zenginleştirilmiş ve vanilya ile aromalandırılmış kurabiye hamurundan yapılırlar. Şekilleri küçük, uzun bir kurabiyeyi andırır ve genellikle lezzetli kayısı reçeli ile süslenirler. Bir fincan kahve ile veya yemek sonrası tatlı olarak tadını çıkarmak için mükemmeldirler.
Unu tezgaha eleyin ve bir havuz oluşturun
Ortasına 300 g pudra şekeri, bir tutam kabartma tozu ve vanilya tozunu koyun
Birkaç kaşık su ekleyin ve karışım kıvamlı ve homojen hale gelene kadar yoğurun; bir çeyrek saat dinlendirin
Bu süre geçtikten sonra hamuru merdane ile çok ince olmayan bir yufka şeklinde açın ve 10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
Bu şeritlerden baklava dilimleri çıkarın, ardından kalan hamuru yoğurun ve aynı şekilde devam edin
Kurabiyeleri yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, üzerlerine biraz su sürün ve 180 derecede 8 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında çevirin
Son olarak fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Küçük bir tencereye iki kaşık reçel, bir kaşık pudra şekeri ve yarım kaşık su koyun ve reçel eriyene kadar sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin
Başka bir kapta kalan şekeri ve glikozu karıştırın, ardından kakaoyu yavaş yavaş ekleyin ve karışımı çok düşük ısıda koyulaştırın
Hazırladığınız glazürü mustacciolilerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün, üzerine ince bir reçel tabakası oluşturun ve son olarak her şeyi başka bir glazür tabakası ile kaplayın
Kurabiyeleri bir tepsi üzerinde kurutun, ardından servis yapın veya teneke kutulara yerleştirin
Uzun kurabiye şekilli kesici
Pişirme kağıdı
Italia, Campania
Enerji (kcal) | 366,31 |
Karbonhidrat (g) | 85,82 |
şekerler (g) | 60,41 |
Yağlar (g) | 2,72 |
doymuş yağ (g) | 0,54 |
Protein (g) | 4,28 |
Lif (g) | 1,03 |
İndirim (g) | 0,05 |