Mustaccioli, Campania bölgesinin, özellikle Napoli kentinin geleneksel lezzetli tatlılarıdır. Kakao ile zenginleştirilmiş ve vanilya aromalı kurabiye hamurundan yapılan bisküvilerdir. Formları küçük, uzatılmış bisküvilere benzer ve genellikle lezzetli kayısı reçeli ile süslenir. Bir fincan kahve ile ya da yemek sonrası tatlı olarak tüketmek için mükemmeldir.
Unu tezgahta eleyin ve volkan (kuyu) şeklinde yerleştirin
Ortada bir çukur açın ve içine 300 g pudra şekeri, bir tutam kabartma tozu ve toz vanilyayı koyun
Birkaç kaşık su ekleyin ve sert, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun; 15 dakika dinlendirin
Bu sürenin ardından hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın ve 10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
Bu şeritlerden romb şeklinde parçalar çıkarın, artan hamuru tekrar yoğurun ve aynı şekilde devam edin
Tatlıları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin, üzerine biraz su fırçalayın ve 180 derecede 8 dakika pişirin; pişmenin yarısında çevirin
Son olarak fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı reçel, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım su bardağı su koyun ve reçelin erimesi için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin
Başka bir kapta kalan pudra şekerini ve glukozu karıştırın, sonra kakaoyu azar azar ilave edin; ardından karışımı çok düşük ısıda koyulaşana kadar pişirin
Hazırladığınız glazurun ince bir tabakasını mustaccioli'nin üzerine sürün, üzerine ince bir reçel tabakası koyun ve son olarak her şeyi bir kat daha glazurla kaplayın
Tatlıları bir tepsi üzerinde kurumaya bırakın, ardından servis edin veya teneke kutulara koyun
Uzun bisküvi şeklinde kurabiye kesici
Fırın kağıdı
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 363,46 |
| Karbonhidrat (g) | 89,8 |
| şekerler (g) | 63,77 |
| Yağlar (g) | 0,62 |
| doymuş yağ (g) | 0,25 |
| Protein (g) | 4,38 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,03 |
