Fagottini alla napoletana, bir aperatif sırasında veya meze olarak tadına varılabilecek lezzetli atıştırmalıklardır. Milföy hamuru dışı çıtır, içi yumuşak olacak şekilde olgun domatesler, eriyen mozzarella ve hamsinin birleşimiyle zengin ve lezzetli bir iç harç barındırır. Toz kekik ana malzemelerle mükemmel uyum sağlayan aromatik bir dokunuş verir. Bu atıştırmalık Napoli mutfağında çok sevilir ve tadına doyum olmayan bir lezzet sunar.
Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözündürün.
Bu arada domatesleri yıkayıp kurulayın (mümkünse ikisi de aynı boyda olsun) ve mozzarella'yı ince dilimler halinde kesin.
Milföy hamuru çözüldüğünde bloğu un serpilmiş tezgâha koyun ve bir bıçakla yatay olarak ortadan ikiye kesin, böylece daha ince iki katman elde edin.
Şimdi ilk katmanı yine unlanmış tezgâhta çok ince açın ve yaklaşık 10 cm çapında yuvarlaklar kesin.
Her yuvarlağın üzerine önce mozzarella dilimini koyun ve hafifçe tuzlayın, sonra hafifçe tuzlanmış domates dilimini, bir hamsi filetosu ve bir tutam kekik ekleyin.
Şimdi diğer hamur katmanını da ilkinin kalınlığında açın ve aynı sayıda yuvarlaklar kesin.
Tüm disklerin kenarlarını suyla ıslatın ve içi dolu olanların üzerine boş diskleri yerleştirip kenarlarını parmak uçlarınızla iyice bastırarak hamur uçlarının birbirine yapışmasını sağlayın.
İsterseniz kenarları ravioli kesme tekerleği ile geçerek zikzaklı bir sınır oluşturabilirsiniz.
Elde ettiğiniz fagottinilerin üzerine önceden iki yemek kaşığı su ile çırptığınız yumurta sarısını sürün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırın Tepsisi
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Fagottini alla napoletana, Napoli mutfağına özgü tipik bir atıştırmalıktır; dondurulmuş milföy hamuru ile hazırlanır ve olgun domatesler, büyük mozzarella, hamsi filetosu ve toz kekikle doldurulur.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 341,84 |
| Karbonhidrat (g) | 26,32 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 23,25 |
| doymuş yağ (g) | 12,63 |
| Protein (g) | 7,32 |
| Lif (g) | 2,29 |
| İndirim (g) | 0,29 |
