Narenciye Soslu Somon Carpaccio, taze narenciye suyu ile Marine edilmiş çiğ somondan oluşan şık bir soğuk yemektir. Meze veya hafif bir ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir, gözlere ve damağa zevk verir. Somon ve narenciye tatlarının hafif kombinasyonu, yemeğe tazelik ve hafiflik katar.
Somonu, kesme tahtasına koyun ve bir cımbız ile filetonun en etli kısmında bulunan dikenleri nazikçe çıkarın.
Dar uzun ve esnek bir bıçak alın, neredeyse yatay bir şekilde filetonun üzerine koyun ve bir sanki tütsülenmiş somon kesiyormuşsunuz gibi ince dilimler halinde kesmeye başlayın.
Kestimçe dilimleri 1 yemek kaşığı yağ ile fırçalanmış tabak üzerine yerleştirin.
Somonu buzdolabına koyun.
Portakalı ve limonu keskin bir bıçak ile soymak için uygulama yapın ve dilimleri zarlarından ayırın.
Ispanak ve frenk soğanını yıkayın, ilkini ellerinizle parçalara ayırın, ikincisini ince ince doğrayın.
Tabanın ortasına somonu, iki salatayı, narenciye dilimlerini ve ince kesilmiş 1 limon dilimini yerleştirin.
Bir kasede, kalan lime suyu ve soyduğunuz esnasında topladığınız narenciye suyu ile şekeri eritin.
Tuz, karabiber ekleyin, 4 yemek kaşığı yağ ve doğranmış frenk soğanı ekleyin.
Sosun hepsini bir çırpıcı ile iyice karıştırın, salatanın ve balığın üzerine dökün, soğuk servis yapın.
Bu carpaccio, çiğ balık yeme fikrini sevmeyenler için farklı bir şekilde hazırlanabilir. Narenciye suyu sosunu hazırlayın, yağın yarısını dökün, sadece balığın üzerine dökün ve buzdolabında iki saat bekletin, balık sos içinde pişerek donuk bir renk alacaktır.
Sonra tabanın ortasına salata ve narenciye koyun ve limon suyu ile tatlandırın.
Keskin Bıçak
Gram Tartısı
Kesme Tahtası
Italy
| Enerji (kcal) | 86,09 |
| Karbonhidrat (g) | 1,48 |
| şekerler (g) | 1,48 |
| Yağlar (g) | 3,07 |
| doymuş yağ (g) | 1,01 |
| Protein (g) | 12,75 |
| Lif (g) | 0,84 |
| İndirim (g) | 0,02 |
