Offelle Mantovane, Mantova şehrine özgü ince ve çıtır lezzetli hamur kızartmalarıdır. Lombardiya'ya ait bu geleneksel tatlı, Karnaval sırasında veya başka özel günlerde keyifle tüketilir. Offelleler nazik bir pastacı kreması veya Nutella ile doldurulur ve ardından lezzetli cannoli'ler oluşturacak şekilde sarılır. Hazır olduktan sonra Offelle Mantovane üzerine pudra şekeri serpilir ve karşı konulmaz bir tatlı olarak servis edilir.
Bu miktarlar 15 offelle içindir.
Hamuru yapmak için ununu tezgaha dökün, üzerine pudra şekerini karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın; yumuşatılmış tereyağını ve 2 yumurta sarısını ekleyip malzemeleri hızla yoğurun.
Hamurdan bir top yapın, yağlı kağıda sarın ve buzdolabının en az soğuk olan bölümüne yarım saat koyun.
Bu arada iç harcı hazırlayın.
Bir kasede unu ve nişastayı 75 g pudra şekeri ile eleyin: iki yumurta sarısı, 15 g çok ılık eritilmiş tereyağı ekleyin ve en son çok sert köpük kıvamına gelene kadar çırpılmış iki yumurta akını ilave edin.
Belirtilen sürenin ardından hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 8 cm çapında bir kalıp ile diskler kesin.
Her disk üzerine biraz iç harç koyun, her yarım diskin kenarını çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın, sonra hamuru yarıya katlayarak yarım ay şeklinde kapatın.
Birleşme noktasını iyice bastırın ki pişerken iç harç dışarı çıkmasın: offelleleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Ilıkken veya soğuk olarak üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Kase
Çırpma Teli
Spatula
Tava
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın
Offelle Mantovane, Lombardiya'nın Mantova şehrine ait geleneksel bir tatlıdır. İnce, tatlı hamur kızartmaları olup pastacı kreması veya Nutella ile doldurulur.
Italy, Lombardia
| Enerji (kcal) | 416,23 |
| Karbonhidrat (g) | 68,26 |
| şekerler (g) | 26,63 |
| Yağlar (g) | 14,73 |
| doymuş yağ (g) | 8,44 |
| Protein (g) | 6 |
| Lif (g) | 1,17 |
