Ossibuchi alla milanese, Milano'nun geleneksel mutfağının tipik bir yemeğidir. Dana ossibuchi, beyaz şarap, et suyu ve aromalarla hazırlanan bu yemek, lezzetli ve zengin bir ana yemektir. Tarifi, eti yumuşak ve sulu hale getirmek için yavaş pişirme süresi gerektirir. Brasato'dan elde edilen sos, yemeğe tazelik katan limon notası ile lezzetlidir. Ossibuchi alla milanese, Milano usulü risotto ile servis etmek için idealdir.
Ossibuchilerin kenarlarını bıçakla kesip unlayın ve tereyağı ile tavada kızartın
Tuzlayın, şarapla serpiştirin ve buharlaşmasını sağlayın
Et suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 90 dakika boyunca birkaç kez çevirerek pişirin
Maydanozu limon kabuğu ile karıştırın ve pişirme işleminin bitiminden kısa bir süre önce ossibuchilere ekleyin
Tava
Kapak
Tahta kaşık
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 100,69 |
| Karbonhidrat (g) | 0,45 |
| şekerler (g) | 0,35 |
| Yağlar (g) | 3,27 |
| doymuş yağ (g) | 1,77 |
| Protein (g) | 15,64 |
| Lif (g) | 0,79 |
| İndirim (g) | 0,09 |
