Erbete çorbası hafif ve lezzetli bir ana yemek olup, soğuk günler için mükemmeldir. İtalyan mutfağına özgü bu çorba, pazı, pırasa, dondurulmuş bezelye, Fransız ekmeği, groviera peyniri, et suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile hazırlanır. Zengin kremalı bir tat elde etmek için et suyu temeli ile zenginleştirilir. Kolay hazırlanabilir ve oldukça çok yönlüdür, bu erbete çorbası yalnız başına ya da kızartılmış ekmek krutonları ile tüketilebilir.
Tuzlu suda doğranmış pazı ve pırasayı 20 dakika haşlayın
Hepsini süzün ve püre haline getirin
Bezelyeleri ekleyin ve sebzeleri yüksek ateşte 10 dakika pişirin
Bir fırın tepsisine ekmek dilimlerini yerleştirin, üzerine çorbayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin, biraz et suyu ve bir damla zeytinyağı ile ıslatın, ardından üzerine rendelenmiş groviera peyniri serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika gratin yapın.
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Erbete çorbasını buzdolabında maksimum 2 gün saklayın.
Bu çorba mevsimlik sebzeler ekleyerek kişiselleştirilebilir.
Italy
| Enerji (kcal) | 107,49 |
| Karbonhidrat (g) | 13,18 |
| şekerler (g) | 3,8 |
| Yağlar (g) | 2,91 |
| doymuş yağ (g) | 1,68 |
| Protein (g) | 6,13 |
| Lif (g) | 3,62 |
| İndirim (g) | 0,29 |
