Özel carbonara, ünlü Roma yemeğinin kabakların eklenmesiyle tazelik ve hafiflik kazandıran bir çeşididir. Kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 60'lı yıllarda Roma'da bir restoranda yaratıldığı düşünülmektedir. Tarif, spagetti, yumurta, rendelenmiş pecorino, sarımsak, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve tuz kullanımı gerektirir. Özel carbonara, her mevsim hazırlanabilecek lezzetli ve eşsiz bir ana yemektir.
3 yemek kaşığı yağı 2 diş sarımsak ile ısıtın, kabakları ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin
Yumurtaları ve yumurta sarısını pecorino ile çırpın
Spagettiyi pişirin, al dente kıvamında süzün ve yumurtaların içine dökün
Sarımsağı çıkarıp kıyılmış maydanozu ekledikten sonra hemen kabakları ekleyin
İyice karıştırın ve servis yapın
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 224,25 |
| Karbonhidrat (g) | 35,68 |
| şekerler (g) | 1,56 |
| Yağlar (g) | 4,59 |
| doymuş yağ (g) | 1,88 |
| Protein (g) | 11,36 |
| Lif (g) | 1,78 |
| İndirim (g) | 0,14 |
