Özel carbonara, kabağın yemeğe taze ve hafif bir dokunuş kazandırdığı ünlü Roma yemeğinin bir çeşididir. Kökeni tamamen net olmamakla birlikte 1960'lı yıllarda Roma'da bir restoranda yaratıldığı düşünülmektedir. Tarif spagetti, yumurta, rendelenmiş Pecorino peyniri, sarımsak, zeytinyağı, doğranmış maydanoz ve tuz kullanımını öngörür. Özel carbonara, her mevsim hazırlamak için ideal, lezzetli ve kendine özgü tada sahip bir ilk yemektir.
3 yemek kaşığı zeytinyağını 2 diş sarımsakla ısıtın, kabakları ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Yumurtaları ve yumurta sarısını Pecorino ile bir çırpıcıyla çırpın.
Spagettiyi haşlayın, al dente süzün ve yumurta karışımının üzerine dökün.
Sarımsağı çıkarıp doğranmış maydanozu ekledikten sonra hemen kabakları ilave edin.
İyice karıştırın ve servis yapın.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 224,25 |
| Karbonhidrat (g) | 35,68 |
| şekerler (g) | 1,56 |
| Yağlar (g) | 4,59 |
| doymuş yağ (g) | 1,88 |
| Protein (g) | 11,36 |
| Lif (g) | 1,78 |
| İndirim (g) | 0,14 |
