Paella, İspanyol mutfağının, özellikle Valencia bölgesinin tipik ve lezzetli bir ana yemeğidir. Pirinç, tavuk, tavşan, sosis, kalamar, midye, karides, ıstakoz, biber, bezelye ve safran ile hazırlanan paella, lezzet ve renk açısından zengin bir yemektir. Yavaş pişirilmesi ve seçkin malzemeleri bu tarifi gerçekten özel kılar. Paella'yı arkadaşlarınızla bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için hazırlamayı deneyin!
Paella yapmak için en iyisi, kenarları oldukça geniş olan özel tava (Katalanca'da paella) kullanmaktır, bu tava şimdi (biraz çabayla) İtalya'da da bulunabilir
Yoksa demir veya çelik bir tepsi de iş görür
Toprak kap denedim ama sonunda 'arros a la marinera' gibi başka bir şey çıkıyor, paella değil
Öncelikle midyeler temizlenir ve pişirilir (belki biraz daha fazla, böylece muslos a la catalana başlangıcı hazırlanabilir), kabukları soyulur (en güzel olanların bir kabuğu çıkarılır, süsleme için kullanılacak) bir kenara konur ve pişirme suyu süzülerek bir kenara ayrılır
Aynı işlem karides ve ıstakoz için de yapılır
Biraz su içinde bezelye ve biber haşlanır
Onların suyu da bir kenara ayrılır
Tavaya birkaç kaşık yağ konur ve tavuk, tavşan ve sosis kızartılır, birkaç dakika sonra kalamar eklenir
Her şey iyice kızardığında
Geniş tava
Tahta kaşık
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Paella, İspanyol mutfağının, özellikle Valencia bölgesinin tipik bir yemeğidir
Spagna
| Enerji (kcal) | 152,52 |
| Karbonhidrat (g) | 8,25 |
| şekerler (g) | 4,97 |
| Yağlar (g) | 6,69 |
| doymuş yağ (g) | 1,02 |
| Protein (g) | 13,12 |
| Lif (g) | 3,41 |
| İndirim (g) | 0,13 |
