Paella Valenciana, İspanyol mutfağının Valencia bölgesine özgü lezzetli bir ana yemektir. Karides, midye, tavuk, dana eti, sosis, domuz eti, biber, yeşil zeytin, bezelye, safran ve baharatlarla yapılan bir risottodur. Yoğun sarı rengi, yemeğe eşsiz bir aroma ve tat veren safrandan gelir. Hazırlık biraz zaman alabilir, ancak nihai sonuç kesinlikle buna değer. Paella Valenciana, farklı etkinliklere uyum sağlayan çok yönlü bir yemektir, aile veya arkadaşlarla keyifle yenebilir. Afiyet olsun!
Midyeleri dikkatlice kazıyın, su eklemeden kapalı bir kapta ateşe koyun ve kendiliğinden açılmalarını bekleyin.
Kabukluları çıkarın ve bir kenara koyun.
Şimdi pişirme suyunu süzün, ardından karidesleri kaynar suya nazikçe atarak bir dakika pişirin; kabuklarını soyun ve midyelerle (kabuklar değil) birlikte koyun.
Tavuğu parçalara ayırın ve dana eti ve domuz eti ile birlikte küp şeklinde doğrayarak geniş bir tavada kızartın, ayrıca şeritler halinde doğranmış biberleri de ekleyin.
On beş dakika pişirin.
Bu arada domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
Aynı işlemi kabaklara da uygulayın, sosisi derisinden çıkarın ve ince ince doğrayın.
Zeytinler mi? Onları çekirdeklerinden ayırın.
Tüm bu malzemeleri büyük tavaya atın, tuz ekleyin ve damak zevkinize göre acı biber ekleyin.
Midye suyu ile ıslatın ve yaklaşık bir saat pişirin.
Bunu yaptıktan sonra, safranı (bir fincan kaynar suda eritilmiş) ve pirinci tavaya ekleyin.
Her şeyin tamamen su altında kalması için başka kaynar su ekleyin.
Biraz daha tuz ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
Ateşten almadan 5 dakika önce bezelye, midye ve karidesleri ekleyin.
Paellera
Tahta kaşık
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Paella Valenciana, İspanya'nın Valencia bölgesine ait geleneksel bir yemektir.
Spagna
Servis yaparken pişirme sıvısının neredeyse tamamen tükenmiş olması gerektiğini unutmayın.
| Enerji (kcal) | 100,4 |
| Karbonhidrat (g) | 6,1 |
| şekerler (g) | 4,09 |
| Yağlar (g) | 3,91 |
| doymuş yağ (g) | 1,04 |
| Protein (g) | 9,33 |
| Lif (g) | 2,5 |
| İndirim (g) | 0,12 |
