Pajata ile Rigatoni

Name: Pajata ile Rigatoni
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Pajata (dana bağırsağı); 200 G Rigatoni tipi makarna; 50 G Pancetta; yeterince Soğan; yeterince Kereviz; yeterince Maydanoz; 2 Diş Sarımsak; yeterince Domates sosu; 1 Bardak Kuru beyaz şarap; yeterince Karanfil; yeterince Şarap sirkesi; yeterince Rendelenmiş Pecorino Romano peyniri; yeterince Sızma zeytinyağı; yeterince Tuz; yeterince Karabiber

@tuduu

Kategori: İlk yemekler

Pajata ile rigatoni, Roma mutfağının tipik bir yemeğidir. Pajata, henüz gelişmemiş dana bağırsaklarından oluşur ve rigatoni makarna ile birlikte lezzetli bir şekilde hazırlanır. Yemek, pancetta, soğan, kereviz, maydanoz ve sarımsak ile tatlandırılır ve domates sosu, kuru beyaz şarap, karanfil ve şarap sirkesi ile uzun süre pişirilerek zengin ve yoğun bir lezzet elde edilir. Bol rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ve bir damla sızma zeytinyağı ile servis edilir. Lezzetli ve sulu bir yemek, özel bir gün veya geleneksel bir Roma öğle yemeği için mükemmeldir.

Zorluk: Zor

Pişirme süresi: 120 dkPişirme: 120 dk

Hazırlık süresi: 30 dkHazırlık: 30 dk

Ülke: Italia

tuduu@tuduu

İçindekiler

Porsiyon Sayısı

Pajata (dana bağırsağı)800G
Rigatoni tipi makarna200G
Pancetta50G
Soğanyeterince
Kerevizyeterince
Maydanozyeterince
Sarımsak2Diş
Domates sosuyeterince
Kuru beyaz şarap1Bardak
Karanfilyeterince
Şarap sirkesiyeterince
Rendelenmiş pecorino romano peyniriyeterince
Sızma zeytinyağıyeterince
Tuzyeterince
Karabiberyeterince

Hazırlık İçindekiler Öneriler Genel Bilgiler Analiz Makro besinler

Hazırlık

ADIM 1 / 6
Pajata'nın derisini soyun ve yaklaşık 20 cm'lik parçalara kesin
ADIM 2 / 6
Bir tabağa koyun ve üzerine sirke serpin
ADIM 3 / 6
Soğanı, kerevizi, maydanozu ve pancettayı doğrayın ve iki diş bütün sarımsak ve biraz yağ ile bir toprak kapta karıştırın; sarımsakları çıkarın, pajata, tuz, karabiber ve karanfilleri ekleyin, şarapla ıslatın, buharlaşmasına izin verin ve 4 bardak sıcak suda seyreltilmiş domates sosunu ekleyin
ADIM 4 / 6
Yaklaşık üç saat boyunca kısık ateşte kapalı olarak pişirin
ADIM 5 / 6
Sosun yoğun olması gerekir, gerekirse daha fazla sıcak su ekleyin
ADIM 6 / 6
Bu arada rigatonileri haşlayın, al dente kıvamında süzün, sıcak bir tabağa koyun ve pajata ve pecorino ile servis yapın

Öneriler

Tava
Güveç
Bıçak
Kesme tahtası
Kepçe

Genel Bilgiler

Saklama notları

Artanları buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.

Diğer bilgiler

Roma mutfağının geleneksel yemeği.

Menşei

Italia, Lazio

Analiz

Dikkat

Bu veriler, yalnızca belirli özelliklerle sınırlı olarak, Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Anormallikler tespit edilirse lütfen bizimle iletişime geçin info@tuduu.it

Yaşam tarzları

İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Dikkat

Burada sunulan veriler, IEO tarafından sağlanan veritabanına dayanan Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Herhangi bir anormallik tespit edilirse, lütfen bizimle iletişime geçin. info@tuduu.it

Enerji (kcal)	150,73
Karbonhidrat (g)	11,68
şekerler (g)	0,45
Yağlar (g)	3,59
doymuş yağ (g)	1,24
Protein (g)	15,68
Lif (g)	0,28
İndirim (g)	0,06

Proteinler
15,68g·50%
Karbonhidratlar
11,68g·37%
Yağlar
3,59g·11%
Lifler
0,28g·1%