Arancini Alla Palermitana, pirinçten yapılan, içi kıyma, dondurulmuş bezelye, mozzarella, prosciutto crudo ve baharat karışımı ile doldurulmuş, lezzetli ve çıtır kızartılmış toplardır. Sicilya mutfağının bu geleneksel tarifi, partiler ve büfeler sırasında meze veya parmak yiyecek olarak servis etmek için mükemmeldir.
Safranlı risotto hazırlayın: pirinci yağ ve ince doğranmış soğanla kavurun, bulyon ile pişirin ve en son safranı ekleyin; soğumaya bırakın.
Ragu hazırlayın: dana kıymasını tavada yağ ile kavurun, önceden pembeleşmiş soğanı ekleyin, bezelyeleri ve domates salçasını ilave edin; orta ateşte pişirin.
Risottodan büyük toplar yapın, içlerini ragu ile doldurarak arancini şeklini verin; önce su ve una bulayıp, sonra ekmek kırıntısına bulayın ve kızartın.
Tuz ve karabiber damak zevkinize göre.
Tava
Tencere
Ahşap kaşık
Kase
Arancini'leri buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın.
Arancini, tüm İtalya'da çok sevilen bir Sicilya spesiyalitesidir.
Italy, Sicilia
Enerji (kcal) | 56,73 |
Karbonhidrat (g) | 3,94 |
şekerler (g) | 0,46 |
Yağlar (g) | 5,9 |
doymuş yağ (g) | 1,39 |
Protein (g) | 5,69 |
Lif (g) | 0,19 |
İndirim (g) | 0,36 |