Pampapato, Emilia-Romagna bölgesinde bulunan Ferrara şehrine özgü tipik bir tatlıdır. Bu nefis tatlı baharatlı aromalarla doludur ve un, şeker, bütün badem, kakao, narenciye kabukları, şekerlenmiş meyve, muskat, karanfil, tarçın, su ve tuz gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Üzerine çikolata tabletleri ile süslenir ve tereyağlı bir tepside pişirilir. Pampapato özellikle Noel döneminde tadına varılacak gerçek bir lezzettir.
Unu, şekeri, bütün veya iri parça bademleri, haşlanmış ve kıyılmış narenciye kabuğunu, (isteğe bağlı) küp şeklinde doğranmış şekerlenmiş meyveyi, kakaoyu, biraz tuzu, muskatı, dövülmüş karanfilleri, tarçını ve suyu sert ve homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru tereyağlanmış bir tepsiye veya zuccotto şeklinde bir kalıba yerleştirip düşük ısıda bir buçuk saat pişirin.
Kubbe soğuduktan sonra erimiş çikolata ile fırçalayarak çikolata kabuğu oluşana dek kaplayın.
fırın
fırın tepsisi
blender
hamur yoğurma makinesi
tatlı kalıbı
Italia
| Enerji (kcal) | 411,74 |
| Karbonhidrat (g) | 67,91 |
| şekerler (g) | 38,43 |
| Yağlar (g) | 12,29 |
| doymuş yağ (g) | 1,27 |
| Protein (g) | 9,69 |
| Lif (g) | 3,88 |
| İndirim (g) | 0,02 |
