Pampepato, Emilia-Romagna bölgesine özgü, özellikle Noel döneminde çok sevilen lezzetli bir tatlıdır. Un, şeker, badem, kakao, narenciye kabuğu, şekerlenmiş meyve ve muskat, karanfil ve tarçın gibi baharatlardan oluşan bir hamurdur. Pişirildikten sonra, pampepato çikolata ve tereyağı ile kaplanarak yoğun ve karşı konulmaz bir tat kazanır.
Unu, şekeri, bütün veya iri parçalar halinde bademleri, haşlanmış narenciye kabuklarını, küp doğranmış şekerlenmiş meyveyi (isteğe bağlı), kakaoyu, biraz tuzu, muskatı, dövülmüş karanfilleri, tarçını ve suyu karıştırarak sert ve homojen bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış bir tepsiye koyarak bir kubbe şekli verin ve düşük ısıda bir buçuk saat pişirin.
Kubbe soğuduğunda, eritilmiş çikolata ile fırçalayarak çikolata kabuğu ile kaplayın.
Kek Kalıbı
Pampepato'yu serin ve kuru bir yerde, tercihen bir teneke kutuda veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Pampepato, Emilia-Romagna bölgesine özgü tipik bir Noel tatlısıdır ve özellikle Ferrara ve Modena illerinde yaygındır.
Italia
| Enerji (kcal) | 411,74 |
| Karbonhidrat (g) | 67,91 |
| şekerler (g) | 38,43 |
| Yağlar (g) | 12,29 |
| doymuş yağ (g) | 1,27 |
| Protein (g) | 9,69 |
| Lif (g) | 3,88 |
| İndirim (g) | 0,02 |
