Pancotto, İtalyan yoksul mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bayat köy ekmeği, soyulmuş domates, sarı dolmalık biberler, sarımsak, defne yaprağı, doğranmış maydanoz, kereviz sapı, sızma zeytinyağı ve tuz ile hazırlanır; basit ama çok lezzetli bir ilk yemektir. Ayrıca 'minestra di pane' (ekmek çorbası) olarak da adlandırılır ve İtalya'nın çeşitli bölgelerinde yaygındır.
Bir tencerede sarımsağı zeytinyağı ile soteleyin, defne yaprağını, doğranmış kerevizi ve soyulmuş domatesleri ekleyin; tuzlayın ve on beş dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkarın ve tavaya şeritler halinde kesilmiş sarı biberleri ekleyin.
Pişirmeyi tamamlayın.
Ekmeği dilimleyin, kızartın ve yumuşaması için bir salata kâsesine koyup ıslatın.
Ekmeği sosla karıştırın ve üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin.
Tava
Tahta kaşık
En fazla 2 gün boyunca buzdolabında saklayın
İtalyan köylü geleneğinin sade yemeği
Italy
| Enerji (kcal) | 122,09 |
| Karbonhidrat (g) | 25,03 |
| şekerler (g) | 2,85 |
| Yağlar (g) | 0,55 |
| doymuş yağ (g) | 0,06 |
| Protein (g) | 4,36 |
| Lif (g) | 2,96 |
| İndirim (g) | 0,25 |
