Önerdiğimiz hazırlama yöntemi beyaz ile sarının ayrılmasını gerektirmez ve meraklıların 'Viyana hamuru' dediği kıvamı verir
Kabarması kimyasal maya eklenmeden doğal ve eşit şekilde gerçekleşir ve sonuçta yumuşak ve hafif bir doku elde edilir
Bu tarif 26 cm çapında bir kek kalıbı ya da 20 cm çapında iki kalıp için yeterlidir
Pişirme süresi 190 derecede 30 ile 35 dakika arasındadır
Bu kek tabanları dondurulabilir veya alüminyuma sarılarak buzdolabında sertleşmeden saklanabilir
Benmari üzerinde tutulan bir tencerede bütün yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri çırpıcı ile ılık bir karışım elde edene kadar çırpın
Benmari suyunun asla kaynamaması önemlidir
Kabı sudan alın ve karışım soğuduğunda, kütlenin kabarması için dönüşümlü olarak dairesel ve yukarıdan aşağıya hareketlerle tekrar çırpın
Un ile Maizena'yı birlikte karıştırın, ardından şişmiş karışımın üzerine yavaşça ekleyin ve malzemelerin iyice birleşmesi için spatula veya tahta kaşıkla karıştırın
Şimdi eritilmiş tereyağını çok sıcak olmamasına dikkat ederek çok yavaşça ekleyin
Elektrikli mikser
Kek kalıbı
Rende
Buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın
Hazırlaması basit, ancak pişirme sırasında hassasiyet gerektirir
Italy
| Enerji (kcal) | 441,15 |
| Karbonhidrat (g) | 69,34 |
| şekerler (g) | 38,28 |
| Yağlar (g) | 18,12 |
| doymuş yağ (g) | 10,48 |
| Protein (g) | 4,12 |
| Lif (g) | 0,79 |
