Pandolce Alla Genovese

Hazırlık

1. ADIM 1 / 6

   Bu eski kökenli tatlı, her Cenova Noel ziyafetinin mükemmel bir final yemeğidir.

2. ADIM 2 / 6

   Eskiden evde yapılması gelenekken, günümüzde mayalama konusunda yeterli deneyime sahip olunmadığında iyi bir sonuç elde etmenin zorluğu nedeniyle genellikle doğrudan fırından satın alınır; aslında iyi bir sonucun sırrı, bol miktarda kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, antep fıstığı ve çam fıstığı ile birlikte mayalamadadır.

3. ADIM 3 / 6

   200 g unu bir tutam tuz ile tezgaha koyun ve mayalı ekmek hamuru ile birkaç yemek kaşığı ılık su ile yoğurun, böylece yumuşak bir hamur elde edin ve unlanmış bir kaseye koyup bir bezle örtün ve yaklaşık sekiz saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

4. ADIM 4 / 6

   Bu süre geçtikten sonra, tereyağını hafif ateşte bir tencerede eritin; kalan unu bir tutam tuz ile tezgaha koyun ve ortasına tereyağı, marsala, portakal çiçeği suyu ve şekeri dökün; malzemeleri iyice karıştırın ve mayalanmış hamur topunu ekleyin.

5. ADIM 5 / 6

   İyice ve uzun süre ellerinizle yoğurun, gerekirse birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyerek iyi işlenmiş ve yumuşak bir hamur elde edin.

6. ADIM 6 / 6

   Çam fıstığını, iyice sıkılmış kuru üzümü ve antep fıstığını ekleyin.

Öneriler

• Fırın tepsisi

• Halka kalıp

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)