Pandolce di Natale, Ligurya'nın geleneksel bir tatlısıdır ve Noel tatillerine özgüdür. Cenova kökenli olan pandolce, çam fıstığı, antep fıstığı, kuru üzüm, şekerlenmiş kabak ve rezene tohumu ile zenginleştirilmiş tatlı bir ekmektir. Un, şeker, bira mayası, tereyağı ve bir miktar portakal çiçeği suyu ile hazırlanan bu tatlı, lezzetli ve aromatiktir. Pandolce genellikle Noel'de, sıcak bir çay veya tatlı bir şarap eşliğinde servis edilir.
Unu, az miktarda ılık suda eritilmiş maya ile yoğurun ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar su ekleyin
Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın
Kalan unu bir tepe şeklinde düzenleyin, ortasına eritilmiş tereyağı, şarap, Marsala, portakal çiçeği suyu, şeker ve bir tutam tuz ekleyin, gerekirse biraz daha ılık su ekleyin
Kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra, mayalanmış hamurla birleştirin ve en az on beş dakika yoğurun
Bu noktada hamuru açın, üzerine çam fıstığı, antep fıstığı, ıslatılmış, sıkılmış ve kurutulmuş kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve rezene tohumlarını serpin
Hamuru birkaç dakika daha yoğurun, bir somun şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin
Hamuru örtün ve ılık bir yerde birkaç saat mayalanmaya bırakın
Planetaria
Pandolce Kalıbı
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 391,61 |
| Karbonhidrat (g) | 61,05 |
| şekerler (g) | 21,24 |
| Yağlar (g) | 13,71 |
| doymuş yağ (g) | 5,9 |
| Protein (g) | 8,52 |
| Lif (g) | 2,6 |
| İndirim (g) | 0,13 |
