Unlu sardalyalar, geleneksel İtalyan mutfağının karakteristik bir deniz ürünleri yemeğidir. Taze sardalyalar una bulandıktan sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulanır. Mükemmel kehribar rengine ulaşana kadar kızartılırlar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak hale gelir. Sardalyaların tadı, limon suyu ve zeytinyağı ile mükemmel bir şekilde birleşerek ağızda eriyen, lezzet dolu bir yemek oluşturur.
Sardalyaları temizleyin, açın ve kılçıklarını ayıklayın
Unun içine, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın
Sıcak ama duman çıkmayan yağda yaklaşık 7 dakika kızartın, sadece bir kez çevirin
Süzün ve kağıt havluyla kurulayın
Limon dilimleri ile servis edin
Unlanmış kızartılmış sardalyalar diğerlerine göre daha yumuşaktır
Eşlik eden şaraplar: Vini Del Piave Tocai DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC Cirò Bianco DOC
Tava
Kase
Çatal
Unlu sardalyalar buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir.
Bu unlu sardalya tarifi Güney İtalya'da oldukça sevilmektedir.
Italy
| Enerji (kcal) | 118,25 |
| Karbonhidrat (g) | 0,28 |
| şekerler (g) | 0,28 |
| Yağlar (g) | 3,47 |
| doymuş yağ (g) | 0,86 |
| Protein (g) | 21,32 |
| Lif (g) | 0,23 |
| İndirim (g) | 0,44 |
