Panforte, Siena'ya özgü tipik bir tatlıdır, baharatlar ve kuru yemiş bakımından zengindir. Kökeni Orta Çağ'a dayanır ve Noel geleneğiyle ilişkilidir. Festivaller döneminde Siena'yı ziyaret eden hacılara hediye olarak verildiği söylenir. Günümüzde yıl boyunca tadı çıkarılan lezzetli bir tatlıdır.
Kuru yemişleri haşlayın, soyun, kavurun ve doğrayın
Küp doğranmış kuru meyveleri ekleyin
Üzerine karışık baharat, kişniş ve tarçın serpin; 150 g unu ekleyip karıştırın
Şekeri küçük bir tencerede eritip karamelize edin
Karışıma ekleyip homojen hale getirin; yuvarlak ve düz bir şekil verin
Ostyaların üzerine pişirme tepsisine yerleştirin, çevresine bir halka koyun ve 150°C'de 30 dakika pişirin
Havan ve tokmak
Pişirme tepsisi
Pişirme kağıdı
Italy, Toscana
