Panforte di Siena, Siena geleneğine özgü tipik bir tatlıdır; yumuşak dokusu ve yoğun lezzeti ile karakterizedir. Bu tatlı, un, ceviz içi, şeker, badem, şekerlenmiş portakal, şekerlenmiş cedrat, popone siyah şekerlemesi, tarçın, vanilya tozu, kişniş ve karanfiller karışımından yapılır. Un ve tarçınla kaplanmış bir tepside pişirilir ve ostya üzerine servis edilir. Noel döneminde tadını çıkarmak için mükemmel bir tatlıdır.
Cevizleri ve bademleri kaynar suda haşlayın, ardından soğuk suya alın ve kabuklarını soyun.
Kuruyemişleri sıcak fırında 5 dakika kavurun, sonra doğrayın.
Doğranmış karışımı tezgah üzerine koyun; üzerine küçük doğranmış şekerlemeleri, tarçını, vanilya tozunu, kişnişi, karanfilleri ve unu ekleyip yoğurun.
Şekeri bir tencerede topaklanana kadar ısıtın, sonra hamura ekleyin ve kıvamlı bir karışım elde edene dek yoğurun.
Hamuru ostya ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun, düşük bir kalınlıkta düzleştirin; sonra üzerine un ve tarçın karışımı serpin.
Tatlıyı 140 derecede yarım saat pişirin, ardından bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Eğer hepsini aynı gün tüketmeyecekseniz, alüminyum folyoya sarın: yaklaşık bir ay saklanır.
tepsi
kase
kaşık
bıçak
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 434,64 |
| Karbonhidrat (g) | 62,42 |
| şekerler (g) | 54,79 |
| Yağlar (g) | 18,13 |
| doymuş yağ (g) | 1,5 |
| Protein (g) | 6,9 |
| Lif (g) | 4,57 |
| İndirim (g) | 0,01 |
