Panzanella, Toskana kökenli lezzetli bir yaz başlangıcıdır. Çok kuru olmayan bayat ekmek, olgun ve sert domatesler, mozzarella, fesleğen, kekik ve sızma zeytinyağı ile hazırlanır. Serin ve hafif bir yemektir, sıcak günler için mükemmeldir. Ortaçağ dönemine kadar uzanan kökeni, ekmeğin çok değerli bir malzeme olduğu ve israf edilmemesi için bu yemeğin hazırlandığı zamana dayanır. Bugün panzanella, tüm İtalya'da sevilen bir spesiyalite haline gelmiştir.
Ekmeği küp küp kesip düz bir tepsiye yerleştiriyorum ve biraz kızarması için sıcak fırına koyuyorum, gözle kontrol ediyorum
Geniş bir salata kasesine ekmeği, küp küp doğranmış domatesleri ve küp küp doğranmış mozzarella ile birlikte koyuyorum
Bolca fesleğen, biraz kekik, tuz ve karabiber ekleyip zeytinyağını döküyorum ve her şeyi karıştırıyorum
Servis yapmadan önce yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletiyorum
Toskana ve Lazio kökenli panzanella, her mevsim keyifle yenilen, hazırlanması hızlı ve kolay bir yemektir. Özellikle yazın sıcak günlerinde, biraz acı biber eklenerek daha da ferahlatıcı hale gelir
Bu basit ve ideal temelden, ton balığı, hamsi, zeytin, biber, radicchio ekleyerek çeşitli diğer yemekler elde ediyorum
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Panzanella geleneksel bir Toskana yemeğidir
Italia, Toscana
