Panzerotti, Puglia kökenli lezzetli küçük kızarmış calzonelardır. Ricotta, mozzarella, salam ve Parmesan peyniri ile doldurulurlar. Aperatif veya lezzetli bir atıştırmalık olarak mükemmeldirler!
Un, tereyağı veya içyağı ve biraz ılık su ile yaklaşık 10-15 dakika yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
Hamur buzdolabında veya serin bir yerde dinlenirken, ricottayı yumuşatın ve yumurtalarla, küp doğranmış salam ve fiordilatte ile, rendelenmiş peynir ve biraz karabiberle karıştırın.
Hamuru oldukça ince bir şekilde açın ve yaklaşık üç cm aralıklarla bir çay kaşığı dolusu iç harcı yerleştirin.
Kenarından üç-dört cm aralıklarla küçük yığınlar oluşturun.
Boş bıraktığınız kenarı yığınların üzerine kapatacak şekilde katlayın ve bir bardakla yarım ay şeklinde panzerotti kesin.
Hamur ve karışım bitene kadar ikinci bir sıra panzerotti hazırlamaya devam edin.
Kızgın yağda parlak ateşte kızartın ve nazikçe çevirin.
Panzerotti kızartmanın bir parçası olacağı için, hafif ısıtılmış bir fırında sıcak tutmak iyi olacaktır.
Kızartma tenceresi
Kase
Oklava
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 298,78 |
| Karbonhidrat (g) | 15,65 |
| şekerler (g) | 1,29 |
| Yağlar (g) | 20,3 |
| doymuş yağ (g) | 10,16 |
| Protein (g) | 14,12 |
| Lif (g) | 0,45 |
| İndirim (g) | 0,33 |
