Pappa Rustica, Toskana kırsal mutfağının tipik bir yemeğidir. İrmik, kuzu püresi, patates, domates, rezene ve extra sızma zeytinyağı bazlı rustik bir çorbadır. Hazırlanışı basittir ancak pişirme süresi gerektirir. Pappa Rustica soğuk kış günleri için mükemmel bir konfor yiyeğidir.
Sebzeleri iyice yıkayıp temizledikten sonra domatesin çekirdeklerini, kabuklarını ve rezenenin en lifli kısımlarını çıkarıp küçük parçalara kesin
Yaklaşık 500 g su içinde yaklaşık 30 dakika pişirin; ardından sebzeleri suyundan ayırıp püre haline getirin
Yaklaşık 200 g et suyuna 2-3 yemek kaşığı sebze püresi ekleyin, irmiği azar azar serpiştirerek ekleyin ve kuzu püresini iyice karıştırın; gerekirse kalan biraz et suyundan yardımcı olun
Üzerine extra sızma zeytinyağı gezdirin
Tava
Çay kaşığı
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 195,43 |
| Karbonhidrat (g) | 10,62 |
| şekerler (g) | 0,87 |
| Yağlar (g) | 12,78 |
| doymuş yağ (g) | 5,45 |
| Protein (g) | 9,72 |
| Lif (g) | 0,84 |
| İndirim (g) | 0,05 |
