Pappardelle ile Yaban Tavşanı, Toskana mutfağına özgü lezzetli bir ilk yemektir. Kemiksiz yaban tavşanı soğan, kereviz, havuç ve sarımsakla birlikte yavaşça pişirilir; ardından soyulmuş domates ve Barolo kırmızı şarabı ile lezzetli bir sos eklenir. Pappardelle makarnası daha sonra bu yaban tavşanı sosu ile harmanlanır ve üzerine bolca Pecorino ve Parmigiano peyniri serpilerek tamamlanır.
Kereviz sapını, soğanı, havucu ve sarımsak dişini hafifçe kavurun; sonra kemiksiz yaban tavşanını ekleyin ve renk alana kadar bırakın, kırmızı şarabı ekleyip uçurun ve soyulmuş domatesleri ilave edin.
Bir saat kaynatın.
Pappardelle'yi ayrı bir kapta tuzlu suda haşlayın ve sos ile birlikte hafifçe ısıtarak karıştırın.
Son olarak Pecorino ve Parmigiano peynirlerini ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Tava
Tencere
Tahta kaşık
Maksimum 3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Toskana mutfağına ait tipik bir yemek
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 101,88 |
| Karbonhidrat (g) | 12,83 |
| şekerler (g) | 1,83 |
| Yağlar (g) | 1,02 |
| doymuş yağ (g) | 0,25 |
| Protein (g) | 7,17 |
| Lif (g) | 0,75 |
| İndirim (g) | 0,05 |
