Parmesan sosu, et, makarna veya sebzelerle mükemmel uyum sağlayan kremsi ve lezzetli bir sostur. Kökeni, Orta Çağ'a kadar uzanır, o dönemde rahipler Emilia-Romagna bölgesinde Parmigiano Reggiano peynirini üretmeye başlamışlardır. Bugün, zengin ve tereyağlı tadı nedeniyle İtalyan mutfağının klasiklerinden biri haline gelmiştir.
Küçük bir tencere alın ve içine unu dökün
Ocağı hafif ateşte açın ve tencereyi üzerine koyun
Ardından sütü dökmeye başlayın ve topaklanmaması için sürekli karıştırın
Öngörülen miktarın sonuna kadar sütü dökmeye devam edin ve çok yoğun olmayan bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırarak ocakta bırakın
Şimdi ateşi en aza indirin
Bu noktada muskat ve parmesanı ekleyin
Gerekirse tuz ayarlayın
İyice karıştırın ve makarna ile kullanıma kadar ocakta bırakın
Italia
| Enerji (kcal) | 251,33 |
| Karbonhidrat (g) | 7,26 |
| şekerler (g) | 7,26 |
| Yağlar (g) | 21,73 |
| doymuş yağ (g) | 12,72 |
| Protein (g) | 7,13 |
| İndirim (g) | 0,15 |
