Parmigiano sosu kremamsı ve lezzetli bir sostur, et, makarna veya sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Kökeni Orta Çağ'a dayanır; o dönemde manastırdaki keşişler Emilia-Romagna bölgesinde Parmigiano Reggiano peyniri üretmeye başlamışlardı. Bugün, zengin ve tereyağlı tadı sayesinde İtalyan mutfağının klasiklerinden biri haline gelmiştir.
Küçük bir tencere alın ve içine unu ekleyin
Ocağı düşük ateşte ısıtın ve tencereyi üzerine yerleştirin
Daha sonra sütü dökmeye başlayın ve topaklanmaması için sürekli karıştırın
Öngörülen miktarın tamamını dökene kadar süt eklemeye devam edin ve çok yoğun olmayan bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırarak ocakta tutun
Şimdi ateşi en düşük seviyeye getirin
Bu noktada muskat cevizi ve Parmigiano ekleyin
Gerekirse tuzunu ayarlayın
İyice karıştırın ve makarnayla kullanana kadar ocakta tutun
Italy
| Enerji (kcal) | 251,33 |
| Karbonhidrat (g) | 7,26 |
| şekerler (g) | 7,26 |
| Yağlar (g) | 21,73 |
| doymuş yağ (g) | 12,72 |
| Protein (g) | 7,13 |
| İndirim (g) | 0,15 |
