Carbonara makarna, Roma mutfağının klasik bir yemeğidir. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen yoğun lezzete sahip, basit ama karşı konulmaz bir ilk yemektir. Kremsi sos yumurta, pancetta, Pecorino Romano peyniri ve karabiber ile hazırlanır. Carbonara gerçek bir comfort food'dur; soğuk kış akşamlarında tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Guanciale'yi küpler halinde doğrayın ve bir tavada çıtırlaşana kadar kavurun. Bir miktar yağını ayırıp kenara koyun.
Yumurta sarılarını Pecorino Romano peyniri ve karabiberle çırpın. Guanciale'nin yağını ekleyin. Makarnayı elde edilen kremanın içine süzerek alın ve ocaktan uzakken karıştırın.
Kremsi bir sonuç için gerekirse bir kepçe makarna pişirme suyu ekleyin. Servis yaparken üzerine bir öğütme daha karabiber serpin ve isterseniz biraz daha Pecorino Romano peyniri ekleyin.
Tava
Kase
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 417,83 |
| Karbonhidrat (g) | 49,29 |
| şekerler (g) | 1,66 |
| Yağlar (g) | 19,67 |
| doymuş yağ (g) | 1,74 |
| Protein (g) | 13,22 |
| Lif (g) | 1,15 |
| İndirim (g) | 0,18 |
