Pasta Alla Parmigiana, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesine özgü tipik bir yemektir. Mezzi rigatoni, patlıcan, domates, parmesan peyniri, sarımsak ve mozzarella ile hazırlanan lezzetli ve iştah açıcı bir ana yemektir. Hazırlaması kolay ve her duruma uygun bir tariftir.
Patlıcanları soyun, dilimleyin, tuzlayın ve yaklaşık bir saat su salmaları için bekletin
sonra kızgın yağda kızartın
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve fesleğen ile sos hazırlayın
Makarnayı al dente pişirin, yağlanmış bir fırın kabına bir kat makarna koyun, üzerine bir kat patlıcan, dilimlenmiş scamorza ve parmesan serpin; malzemeler bitene kadar tekrarlayın
Patlıcan, sos ve peynirle bitirin
Fırında gratine edin
Tava
Tencere
Rende
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Italia
| Enerji (kcal) | 154,39 |
| Karbonhidrat (g) | 20,48 |
| şekerler (g) | 2,08 |
| Yağlar (g) | 4,6 |
| doymuş yağ (g) | 2,54 |
| Protein (g) | 8,16 |
| Lif (g) | 1,8 |
| İndirim (g) | 0,06 |
