Arrabbiata soslu makarna, acı aromasıyla klasik bir İtalyan yemektir. Konserve soyulmuş domates, sarımsak, acı biber ve füme pancetta ile hazırlanan bu makarna, yoğun tatları sevenler için idealdir. Kökeni Roma'nın kırsal geleneğine dayanır ve İtalyan mutfağının tipik yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Füme pancettayı küp küp doğrayın, sarımsak dişini soyun
Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve sarımsak ile pancettayı yüksek ateşte 5 dakika soteleyin
Ateşi kısın, ardından konserve soyulmuş domateslerin suyunu süzdükten sonra ekleyin
Bir parça acı biber ekleyin, tuzlayın ve yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın
Bu arada bir tencerede 4 litre su kaynatın; su kaynadığında 2 yemek kaşığı iri tuz ekleyin, ardından makarnayı ilave edin, karıştırın, ateşi kısın ve arada karıştırarak pişirmeye bırakın
Makarna al dente olduğunda süzün, bir servis kabına aktarın ve sos ile 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmigiano ile çeşnilendirin
Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın
Sıcak servis yapın
Tava
Bıçak
Kesme tahtası
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Arrabbiata soslu makarna, İtalya'nın Lazio bölgesine özgü acılı bir yemektir.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 186,18 |
| Karbonhidrat (g) | 28,74 |
| şekerler (g) | 2,61 |
| Yağlar (g) | 4,27 |
| doymuş yağ (g) | 1,52 |
| Protein (g) | 7,97 |
| Lif (g) | 1,46 |
| İndirim (g) | 0,16 |
