Pasta all'arrabbiata, acı tadıyla klasik bir İtalyan yemeğidir. Soyulmuş domates, sarımsak, acı biber ve füme pancetta ile hazırlanan bu makarna, yoğun tatları sevenler için mükemmeldir. Kökeni Roma köylü geleneğine dayanır ve İtalyan mutfağının tipik yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Pancettayı küp küp doğrayın, sarımsak dişini soyun
Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve sarımsak ile pancettayı yüksek ateşte 5 dakika kavurun
Ateşi kısın, ardından domateslerin suyunu süzdükten sonra ekleyin
Bir parça acı biber ekleyin, tuzlayın ve yaklaşık üç çeyrek saat pişirin
Bu arada, bir tencerede 4 litre su kaynatın ve su kaynadığında 2 yemek kaşığı iri tuz ekleyin, ardından makarnayı ekleyin, karıştırın, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin
Makarna al dente piştiğinde süzün, bir kaseye dökün ve sos ile 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ile karıştırın
Tüm malzemeleri iyice karıştırın
Sıcak servis yapın
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Pasta all'arrabbiata, İtalya'nın Lazio bölgesine özgü acı bir yemektir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 200,82 |
| Karbonhidrat (g) | 28,11 |
| şekerler (g) | 2,23 |
| Yağlar (g) | 6,77 |
| doymuş yağ (g) | 1,84 |
| Protein (g) | 8,09 |
| Lif (g) | 1,05 |
| İndirim (g) | 0,15 |
