Pasta e Patate, İtalyan mutfağının, özellikle Napoli mutfağının tipik bir kış yemeği olan sıcak, doyurucu ve çok lezzetli bir ilk yemektir. Kısa sürede hazırlanan, soğuk kış günlerinde konfor yemeği olarak mükemmel olan kolay ve hızlı bir tariftir.
Soğanı ve kerevizi doğrayın. Havuçları ve domatesleri küçük parçalara kesin.
Tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun. Yağı ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte soteleyin.
Patatesleri soyun, tartın ve küp şeklinde doğrayın. Sebzelerle birlikte tencereye ekleyin.
1 dakika soteleyin, ardından bulyonu ve sebzeleri kaplayacak kadar iki bardak su ekleyin.
Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve kapağını kapatın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişirme sonuna doğru, rendelenmiş parmesan kabuklarını ekleyin.
Bolca bir bardak su ve makarnayı ekleyin. Gerekirse, yarım bardak daha su ekleyin.
Makarna al dente pişene ve sosla iyice karışana kadar kapağı kapatmadan orta-düşük ateşte pişirin.
Ateşi kapatın ve küçük parçalara kesilmiş provola veya scamorza ekleyin.
Pasta e patate'yi sıcak servis edin, üzerine biraz sızma zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan serpin.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 210 |
| Karbonhidrat (g) | 14,71 |
| şekerler (g) | 1,55 |
| Yağlar (g) | 11,88 |
| doymuş yağ (g) | 5,4 |
| Protein (g) | 11,48 |
| Lif (g) | 1,03 |
| İndirim (g) | 1,26 |
