Pastella içinde kurbağalar, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Kurbağalar limon ve maydanoz ile marine edilir, ardından un ve yumurta bazlı bir hamura batırılır. Sonra altın rengi olana kadar kızartılır. Çıtır ve lezzetlidir, meze veya ana yemek olarak mükemmeldir.
Kurbağaları üç saat soğuk suda bekletin
50 cl sirke, bir tutam taze kıyılmış maydanoz ve bolca karabiber ile bir marine hazırlayın
Süzülmüş kurbağaları içine daldırın, sıvı ile kaplanmaları gerekir
Bir kasede yumurta ve yumurta sarısını un ve bir tutam tuz ile karıştırın, karışımı 1/2 bardak şarap ve bir yemek kaşığı yağ ile inceltin, kremsi bir hamur elde edene kadar karıştırın
Kurbağaları süzün, hamura batırın ve bol sıcak yağda kızartın
Çıkarın, mutfak kağıdında kurutun, az tuzlayın
Bir kaç dilim limon ile servis yapın
Tava
Kase
Çatal
Italia
| Enerji (kcal) | 65,19 |
| Karbonhidrat (g) | 4,25 |
| şekerler (g) | 0,44 |
| Yağlar (g) | 0,92 |
| doymuş yağ (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 10,07 |
| Lif (g) | 0,29 |
| İndirim (g) | 0,11 |
