Patatesli ve rokalı pancotto, Puglia mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bayat köy ekmeği, sarı etli patatesler ve taze roka ile hazırlanıp sarımsak, sızma zeytinyağı ve deniz tuzu ile tatlandırılan bu yemek yapımı basit ancak otantik lezzetlerle doludur.
Patatesleri soyun, parçalara kesin ve 150 cl tuzlu soğuk suda haşlayın
Pişime 10 dakika kala yıkanmış ve elinizle iri parçalar halinde koparılmış rokayı ekleyin
Son anda ekmeği parçalara ayırıp ekleyin; ekmek hafifçe yumuşadığında hepsini süzün ve hemen hazırlanmış sızma zeytinyağında ezilmiş sarımsak ve pul biberle yapılan bir sote ile soslayın
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 109,46 |
| Karbonhidrat (g) | 17,52 |
| şekerler (g) | 1,12 |
| Yağlar (g) | 3,12 |
| doymuş yağ (g) | 0,46 |
| Protein (g) | 2,8 |
| Lif (g) | 2,11 |
| İndirim (g) | 0,1 |
