Patlıcanlı cannelloni, lezzetli ve aromatik bir vejetaryen yemektir. Patlıcanlar ince dilimler halinde kesilir ve ızgara yapılır, ardından sosluk domates, provola peyniri ve fesleğen karışımı ile doldurulur. Son olarak, rendelenmiş parmesan peyniri ve bol miktarda beşamel ile fırınlanır.
Yağ kullanmadan domates, sarımsak, fesleğen ve tuz ile taze (haşlanmış) bir sos hazırlayın
20 dakika pişirin ve sosu süzün
Yaklaşık 200 g sos ve cannelloni için kullanılacak yaklaşık 70 g rendelenmiş parmesan peynirini ayırın
Patlıcanlı parmigiana hazırlayın: patlıcanları kabuğunu soymadan uzunlamasına 4 mm kalınlığında dilimleyin
Patlıcanları kızgın zeytinyağında kızartın ve kağıt üzerinde kurutun
Provola peynirini küp küp doğrayın
Bir tencereye bir kat sos, bir kat patlıcan, bir kat provola, bir kat parmesan ve birkaç fesleğen yaprağı koyun
Malzemeler bitene kadar sosla devam edin
180 derecede 35-40 dakika fırınlayın
Cannelloni'yi alacak kadar 1 veya daha fazla tencere hazırlayın
Tabana beşamel ve parmesan ile karıştırılmış bir kat sos yayın
Taze (çiğ) makarna yapraklarını küçük porsiyonlar halinde patlıcanlı parmigiana ile doldurun, yuvarlayın ve tencerenin tabanına yerleştirin
Sadece bir kat yapın ve kalan beşamel ve parmesan ile karıştırılmış sosla her şeyi kaplayın
180 derecede 30 dakika fırınlayın
Sıcak servis yapın
Izgara
Makarna pişirme tenceresi
Tava
Fırın
Italia
| Enerji (kcal) | 95,39 |
| Karbonhidrat (g) | 5,03 |
| şekerler (g) | 2,72 |
| Yağlar (g) | 5,35 |
| doymuş yağ (g) | 2,9 |
| Protein (g) | 6,4 |
| Lif (g) | 1,24 |
| İndirim (g) | 0,23 |
