Patlıcanlı makarna, vejetaryenler için mükemmel, lezzetli ve aromatik bir yemektir. Patlıcanlar, sarımsak ve olgun domateslerle tavada pişirilir, ardından sosu tatlandırmak için fesleğen eklenir. Makarna, patlıcan sosu ile karıştırılır, üzerine rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri ve küp doğranmış mozzarella eklenir.
Patlıcanları şeritler halinde kesin, acı suyunu bırakmaları için bir süzgece yerleştirin
Patlıcanları yıkayın, sıkın, bir tavaya sarımsak ve biraz yağ koyun, kavurun
Sarımsağı çıkarın ve patlıcanları tavaya koyun, su eklemeden bir süre kendi başlarına pişirin
Başka bir tencerede soyulmuş ve doğranmış domatesleri koyun, tüm suyunu kaybedene kadar pişirin
Domatesleri patlıcanlara ekleyin, tuzunu ayarlayın ve pişirmeye devam edin
Makarnayı oldukça diri haşlayın, sos, küp doğranmış mozzarella ve parmesan ile karıştırın, bir tepsiye yerleştirin ve üzerine doğranmış fesleğen serptikten sonra birkaç dakika fırına verin
Tava
Tencere
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
İtalyan mutfağının tipik bir yemeği
Italia
| Enerji (kcal) | 181,57 |
| Karbonhidrat (g) | 31,12 |
| şekerler (g) | 2,19 |
| Yağlar (g) | 3,04 |
| doymuş yağ (g) | 1,56 |
| Protein (g) | 8,45 |
| Lif (g) | 1,9 |
| İndirim (g) | 0,04 |
