İtalyan mutfağına özgü lezzetli ve aromatik bir ilk tabak. Tagliatelleler patlıcan, konserve domates, sert ricotta ve fesleğenle soslanır; bu tat karışımı en seçici damakları bile fetheder.
Patlıcanları yıkayın ve kurulayın
Kabuklarını soymadan dilimleyin ve bol yağda kızartın
Bir tencerede iki yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, içine bütün bir sarımsak dişi ve parçaladığınız domatesleri koyun
10 dakika sonra sarımsağı çıkarın
Tagliatelleyi bol tuzlu suda haşlayın, al dente süzün ve fırın kabına yerleştirin
Rendelenmiş sert ricotta ve içine bir tutam tuz, bir tutam karabiber ve fesleğenin yarısını kıyıp eklediğiniz domates sosuyla tatlandırın
Tagliatellelerin üzerine sıcak tutulan kızarmış patlıcan dilimlerini yerleştirin ve bütün fesleğen yapraklarıyla süsleyin
Eşlik eden şaraplar: Soave DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Bianco DOC
Tava
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Vejetaryen yemek
Italy
| Enerji (kcal) | 158,07 |
| Karbonhidrat (g) | 20,64 |
| şekerler (g) | 2,76 |
| Yağlar (g) | 5,4 |
| doymuş yağ (g) | 2,62 |
| Protein (g) | 6,69 |
| Lif (g) | 1,1 |
| İndirim (g) | 0,29 |
