Pavese usulü pirinç mücveri, bir aperatif veya hafif bir tabak olarak servis edilmek için mükemmel olan lezzetli ve çıtır bir atıştırmalıktır. Kökeni İtalya'nın kuzeyindeki Pavia kentinin mutfak geleneğine dayanır. Bu mücverler pirinç, süt, yumurta ve tarçın ile muskat gibi bir dizi baharatla hazırlanır. Daha sonra çekilmez bir çıtırlık elde edilene kadar kızartılır. Hâlâ sıcak olarak, üzerine pudra şekeri serpilmiş şekilde ve taze çileklerle birlikte servis edilmelidir.
Bir tencereye sütü, pirinci, vanilyayı ve bir tutam tuzu koyun.
Kaynamaya getirin ve pirinç sıvıyı tamamen emene kadar kısık ateşte pişirin.
Ocaktan alın ve vanilyayı çıkarın.
Mayayı az ılık suda eritin, pirince karıştırın, üzerini kapatın ve 2 saat dinlendirin.
Kabukları soyulmuş Antep fıstıklarını soyun ve doğrayın.
Yumurtaları çırpın ve pirinçle birlikte fıstıklar, tatlandırıcı, un, bir çay kaşığı tarçın ve iki tutam muskat ile karıştırın.
Üzerini kapatın ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Çilekleri şekerle birlikte pürüzsüz bir sos elde edene kadar blenderdan geçirin.
Karışımı kaşık kaşık kızartın.
Kızartmaları kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün.
Üzerlerine pudra şekeri serpin ve çilek sosunu ayrı olarak vererek hâlâ sıcak servis yapın.
Tava
Kase
Tel çırpıcı
Fırın tepsisi
Pavese usulü pirinç mücverlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Pavese usulü pirinç mücveri, Pavia'nın geleneksel mutfağına ait tipik bir atıştırmalıktır
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 147,6 |
| Karbonhidrat (g) | 22,47 |
| şekerler (g) | 15,01 |
| Yağlar (g) | 3,67 |
| doymuş yağ (g) | 0,88 |
| Protein (g) | 4,52 |
| Lif (g) | 1,49 |
| İndirim (g) | 0,13 |
