Pavese usulü pirinç kızartmaları, aperatif veya hafif bir yemek olarak servis edilebilecek lezzetli ve çıtır bir başlangıçtır. Kökeni, İtalya'nın kuzeyindeki Pavia şehrinin mutfak geleneğine dayanır. Bu kızartmalar, pirinç, süt, yumurta ve tarçın ile muskat gibi baharatlarla hazırlanır. Çıtır bir kıvama gelene kadar kızartılır. Üzerine pudra şekeri serpilerek ve taze çileklerle birlikte sıcak olarak tüketilir.
Sütü, pirinci, vanilyayı ve bir tutam tuzu bir tencereye koyun
Kaynamaya getirin ve pirinç sıvıyı emene kadar kısık ateşte pişirin
Ateşten alın ve vanilyayı çıkarın
Mayayı az miktarda ılık suda eritin, pirince karıştırın, örtün ve 2 saat dinlendirin
Antep fıstıklarını soyun ve doğrayın
Yumurtaları çırpın ve pirince antep fıstığı, tatlandırıcı, un, bir çay kaşığı tarçın ve iki tutam muskat ile karıştırın
Örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın
Çilekleri şekerle püre haline getirin
Pirinç karışımını kaşıkla kızartın
Kızartmaları kağıt havlu üzerine süzün
Üzerine pudra şekeri serpin ve çilek sosu ile sıcak servis yapın
Tava
Kase
Çırpıcı
Fırın Tepsisi
Pavese usulü pirinç kızartmalarını buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın
Pavese usulü pirinç kızartmaları, Pavia'nın geleneksel mutfağının tipik bir başlangıcıdır
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 147,6 |
| Karbonhidrat (g) | 22,47 |
| şekerler (g) | 15,01 |
| Yağlar (g) | 3,67 |
| doymuş yağ (g) | 0,88 |
| Protein (g) | 4,52 |
| Lif (g) | 1,49 |
| İndirim (g) | 0,13 |
