Pancar turtası İtalyan mutfağının tipik lezziz bir başlangıcıdır. Besleyici ve lezzetli pancarlar un, kaymak ve beyaz soğan ile ustaca karıştırılarak eşsiz ve davetkar bir tatta bir turta oluşturulmaktadır. Hamur, ekstra virgin zeytinyağı ve tuz ile zenginleştirilir, böylece turtanın tadı daha lezzetli hale gelir.
Bir un hamuru hazırla, iki yemek kaşığı yağ, biraz su ve tuzu birleştirerek yoğur.
Hamuru iki parçaya ayır ve örtülü olarak yaklaşık bir saat dinlenmeye bırak.
Pancarları yıka, alt kısmını çıkar, şeritler halinde kes ve tuzlu suda iki dakika haşla.
Soğumasını bekle ve bir mutfak havlusu yardımıyla sık.
Kızartmak için ince doğranmış soğanı yağa ekle, pancarları ve tuzu ekleyip yaklaşık 6-7 dakika pişir.
İki hamur aç ve birini önceden ince bir yağ ile ıslatılmış bir tepsinin tabanına yerleştir.
Soğuyan harcı dök ve üzerine kaymağı ekleyip tuzla, diğer hamur ile kapla.
Hamurları kenarlarından kapat ve bir kenar oluştur.
Orta sıcaklıkta (160 derece) fırında 40 dakika pişir.
Kase
Tava
Italy
| Enerji (kcal) | 180,91 |
| Karbonhidrat (g) | 11,52 |
| şekerler (g) | 2,56 |
| Yağlar (g) | 11,74 |
| doymuş yağ (g) | 1,88 |
| Protein (g) | 7,15 |
| Lif (g) | 1,67 |
| İndirim (g) | 0,05 |
