Kıvırcık ve mercimek çorbası, özellikle Toskana bölgesinde yaygın olan klasik bir İtalyan yemeğidir. Kıvırcık ve mercimeğin birleşimi, kış aylarında mükemmel bir lezzet ve besin zengini bir yemek oluşturur. Kıvırcık ve mercimek, soğan, havuç, kereviz ve sarımsakla zenginleştirilmiş lezzetli bir domates sosunda pişirilir. Çorba, üzerine rendelenmiş peynir serpilip zeytinyağı ile tamamlanır. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir yemek olup, aile yemekleri veya akşam yemekleri için idealdir.
Mercimekleri birkaç saat bekletin, yüzenleri çıkarın ve durulayın.
Kıvırcıkları temizleyin, yıkayın ve iri parçalara kesin.
Bir tavada üç yemek kaşığı yağı ısıtın, ince doğranmış soğan, sarımsak, kereviz ve havucu soteleyin.
Kıvırcıkları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika sonra süzülmüş mercimek ve iki yemek kaşığı domates püresi de ekleyin.
Lezzetini artırmak için karıştırın.
Sıcak suyu dökün ve kaynadığında pirinci ekleyin.
On beş dakika pişirin.
Tuz ve karabiberi orta miktarda ayarlayın.
Çorbayı çorba kasesine alın ve sıcak servis yapın, yanında rendelenmiş peynir ve zeytinyağı gezdirin.
Tencere
Tava
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 139,15 |
| Karbonhidrat (g) | 25,92 |
| şekerler (g) | 1,2 |
| Yağlar (g) | 0,66 |
| doymuş yağ (g) | 0,09 |
| Protein (g) | 7,75 |
| Lif (g) | 4,1 |
| İndirim (g) | 0,12 |
