Pazı ve mercimek çorbası, özellikle Toskana bölgesinde yaygın olan İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Pazı sapı ile mercimeğin birleşimi, soğuk aylarda ideal olan lezzetli ve besin değeri yüksek bir yemek oluşturur. Pazı sapları, mercimek ve pirinç, soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsak ile zenginleştirilmiş lezzetli bir domates püresi içinde birlikte pişirilir. Çorba, üzerine rendelenmiş peynir serpilip bir miktar zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Aile için uygun, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için ideal bir tariftir.
Mercimekleri birkaç saat ıslatın, yüzeye çıkanları çıkarın ve durulayın
Pazıları temizleyin, yıkayın ve iri iri doğrayın
Bir tencerede üç yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın; ince doğranmış soğan, sarımsak, kereviz sapı ve havucu kavurun
Pazıları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika sonra süzdüğünüz mercimekleri ve iki yemek kaşığı domates püresini ilave edin
Lezzetlerin karışması için karıştırın
Sıcak bulyonu ekleyin ve kaynadığında pirinci ilave edin
15 dakika pişirin
Tuz ve karabiberi ölçülü olarak ayarlayın
Çorbayı servis kâsesine alın ve rendelenmiş peyniri ayrı olarak, üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın
Tencere
Tava
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 36,53 |
| Karbonhidrat (g) | 5,64 |
| şekerler (g) | 1,3 |
| Yağlar (g) | 0,29 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 2,47 |
| Lif (g) | 1,47 |
| İndirim (g) | 0,16 |
