Midye Turu, Lazio'ya özgü lezzetli bir deniz yemeğidir. Midyeler, domates, kereviz, havuç ve aromalar ile birlikte pişirilerek lezzetli bir deniz suyu elde edilir. Sıcak servis edilir ve en iyi lezzet için ev yapımı ekmekle birlikte sunulur.
Midyeleri temizleyin ve bir kapta akan su altında kabuklarından temizleyin
Temizledikten sonra, kabın içine temiz su doldurun ve bir tahta kaşık yardımıyla midyeleri birkaç dakika çalkalayın, ardından suyu dökün ve işlemi tekrarlayın
Süzülmeye bırakın
Domatesleri bol tuzlu suda haşlayın, süzün ve soyun
Küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun
Tüm sebzeleri, sarımsağı ve soğanı temizleyin ve doğrayın
Orta kalınlıkta bir doğrama yapın ve ısıtılmış bir tavaya koyun
Düşük ateşte soteleyin
Şimdi midyeleri tavaya koyun ve hemen kapakla kapatın
Bir dakika sonra midyeleri karıştırın ve beyaz şarapla ıslatın
Kapağı kapatın ve tüm midyelerin açılmasını bekleyin
Domatesleri ve bütün biberi ekleyin
3 dakika kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin
Bu arada, ekmek dilimlerini fırında kızartın
Midyeler piştikten sonra biberi çıkarın, midyeleri servis tabağına aktarın ve doğranmış maydanoz ve bol karabiber ile serpiştirin
Özellikle bir miktar sızma zeytinyağıyla ıslatılmış ekmek dilimleriyle süsleyin
Önerilen şarap: Martina yerel beyaz türü veya Salento Rosato.
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Midyeleri pişirme suyunda, buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Midye Turu, İtalyan mutfağının tipik bir tarifidir ve Lazio bölgesinden gelmektedir. Basit ama lezzetli bir yemek olup, yaz öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 83,42 |
| Karbonhidrat (g) | 7,22 |
| şekerler (g) | 1,3 |
| Yağlar (g) | 1,78 |
| doymuş yağ (g) | 0,33 |
| Protein (g) | 8,3 |
| Lif (g) | 0,57 |
| İndirim (g) | 0,22 |
