Peposo, Toskana mutfağının tipik bir yemeğidir. Bu lezzetli ana yemek, dana etinin kırmızı şarap, tane karabiber ve sarımsak ile uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Haşlanmış cannellini fasulyesi ile servis edilir. Kökeni Rönesans'a dayanır ve Impruneta fırıncıları tarafından Floransa'nın muhteşem Katedrali'nin inşası sırasında pişirilmiştir.
Dana etini lokmalık parçalara kesin, bir kaba aktarın ve üzerine ezilmiş sarımsak dişlerini, tuzu, bol miktarda tane karabiber ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Üzerine kırmızı şarap dökün ve bir saat marine edin.
Bu sürenin sonunda, tercihen toprak bir tencerede, kısık ateşte üç saat pişirin.
Haşlanmış cannellini fasulyesi ve çiğ zeytinyağı ile servis yapın.
Tava
Tencere
Peposo'yu buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 119,19 |
| Karbonhidrat (g) | 6,1 |
| şekerler (g) | 0,49 |
| Yağlar (g) | 2,72 |
| doymuş yağ (g) | 0,66 |
| Protein (g) | 15,31 |
| Lif (g) | 3,3 |
| İndirim (g) | 0,03 |
