Peposo, Toscana mutfağına özgü tipik bir yemektir. Bu lezzetli et yemeği, dana etinin uzun süre kırmızı şarap, tane karabiber ve sarımsak ile pişirilmesiyle hazırlanır. Önceden haşlanmış cannellini fasulyesi ile servis edilir. Kökeni Rinascimento dönemine dayanır; Impruneta fırıncıları tarafından, Duomo di Firenze'nin yapımı sırasında pişirilmiştir.
Dana etini küçük parçalar halinde kesin, bir kaba aktarın ve ezilmiş sarımsak dişlerini, bol tuzu, tane karabiberi ve öğütülmüş karabiberi ekleyin.
Üzerine kırmızı şarabı dökün ve bir saat marine edin.
Bu sürenin ardından her şeyi, tercihen toprak güveç tenceresinde, kısık ateşte üç saat pişirin.
Önceden haşlanmış cannellini fasulyesi ile ve üzerine çiğ zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Tava
Güveç tenceresi
Peposo'yu buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 104,17 |
| Karbonhidrat (g) | 0,21 |
| şekerler (g) | 0,21 |
| Yağlar (g) | 2,18 |
| doymuş yağ (g) | 0,69 |
| Protein (g) | 19,43 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,05 |
