Pesce In Carpione
Pesce in carpione, balığın iki aşamalı pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Lombardiya yemeğidir: önce zeytinyağında kızartılır ve ardından dilimlenmiş soğan, adaçayı ve karabiber içeren sirke bazlı asidik bir sosla marine edilir. Bu hazırlama yöntemi balığa benzersiz bir tat ve hassas bir doku kazandırır.
İçindekiler
- Çok büyük olmayan turna balığı
1,000g1,000g - Zeytinyağı
25cl25cl - Suyeterince
- Şarap sirkesiyeterince
- Unyeterince
- Dilimlenmiş soğanyeterince
- Adaçayı
8yaprak8yaprak - Tuzyeterince
- Dövülmüş tane karabiberyeterince
Satın alınabilir ürünler
Primo Dop Monti Iblei 500ml sızma zeytinyağı
1 ürün1 ürün ₺ 1.038,48
Hazırlık
- ADIM 1 / 5
Balığı iyice temizleyin, una bulayın ve kızgın yağda kızartın (sote için bir kaşık ayırın)
- ADIM 2 / 5
Marine sosunu hazırlayın: bir kaşık yağda soğanı soteleyin, adaçayı ekleyin ve birkaç dakika sonra su ve sirkeyi ekleyin; hafifçe azaltarak kaynamaya getirin
- ADIM 3 / 5
Kızartılmış balığı cam bir kaba (veya bir kaseye) koyun; tuzlayın ve üzerine sıcak marine sosunu dökün
- ADIM 4 / 5
Dövülmüş tane karabiber ekleyin, ardından iyice kapatın ve servis yapmadan önce 12 saat marine edin
- ADIM 5 / 5
Serin ve havadar bir yerde carpione balığı 15-20 gün boyunca saklanabilir: buzdolabında saklanırsa, servis yapmadan en az 3 saat önce çıkarılmalıdır
Öneriler
Kızartma Tavası
Marine Kasesi
Süzgeç
Genel Bilgiler
Saklama notları
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Diğer bilgiler
Lombardiya bölgesine özgü bir yemek
Menşei
Italia, Lombardia
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 179,14 |
| Karbonhidrat (g) | 0,29 |
| şekerler (g) | 0,29 |
| Yağlar (g) | 19,69 |
| doymuş yağ (g) | 2,85 |
| Protein (g) | 0,07 |
| Lif (g) | 0,28 |
- Proteinler0,07g·0%
- Karbonhidratlar0,29g·1%
- Yağlar19,69g·97%
- Lifler0,28g·1%