Pesto, kuzey Italia'dan Liguria kökenli, çok aromatik bir yeşil sostur. Taze fesleğen, rendelenmiş Parmigiano peyniri, rendelenmiş Pecorino peyniri, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanır. Çok yönlüdür; makarna için sos, balık için sos veya sebzeler ve peynirlerle eşlikçi olarak kullanılabilir.
Pesto hem havan ve tokmak yardımıyla hem de blender ile hazırlanabilir
Her iki durumda da tüm malzemeleri birlikte koyun; ardından karışım kremsi ve yoğun bir kıvam alana kadar zeytinyağını yavaş yavaş ince ince ekleyin.
Havan ve tokmak
Italy, Liguria
| Enerji (kcal) | 274,25 |
| Karbonhidrat (g) | 2,84 |
| şekerler (g) | 1,89 |
| Yağlar (g) | 19,74 |
| doymuş yağ (g) | 9,04 |
| Protein (g) | 20,59 |
| Lif (g) | 1,26 |
| İndirim (g) | 1,37 |
