Pesto soslu trenette, Ligurya geleneğine ait tipik bir ana yemektir. Fesleğen, çam fıstığı ve peynirlerden yapılan sos, taze makarna ve çıtır taze fasulyelerle mükemmel bir uyum sağlar. Lezzetli ve hafif bir yemek, yaz öğle yemekleri için mükemmeldir.
Pesto sosunu hazırlayın
Fesleğen yapraklarını yıkayın ve bir bezle nazikçe kurulayın
Soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsağı, çam fıstığını, ceviz içini blendera koyun ve karıştırın; parçalanmış fesleğen yapraklarını ve tuzu ekleyin ve karıştırın; yağı yavaşça dökün ve yumuşak bir sos elde edene kadar tekrar karıştırın
Karışıma rendelenmiş grana ve pecorino peynirlerini ekleyin; pesto sosunu bir kaseye dökün ve bir kenara koyun
Taze fasulyelerin uçlarını kesin, ipliklerini çıkarın, yıkayın ve yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalara kesin
Patatesi soyun ve çubuk şeklinde kesin, kararmamaları için soğuk suya daldırın
Bu arada bol su kaynatın, tuz ekleyin ve trenetteyi al dente kıvamında pişirin; pişirme süresinin bitiminden 7-8 dakika önce taze fasulye ve patates çubuklarını ekleyin
Pesto sosuna makarna suyundan 2-3 yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın
Trenetteyi sebzelerle birlikte süzün, pesto sosuyla karıştırın ve hemen servis yapın
Şarap: 10 derecede servis edilen Vermentino (beyaz - Liguria)
Havan ve tokmak
Süzgeç
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 407,31 |
| Karbonhidrat (g) | 23,95 |
| şekerler (g) | 2,17 |
| Yağlar (g) | 30,32 |
| doymuş yağ (g) | 3,76 |
| Protein (g) | 9,63 |
| Lif (g) | 2,97 |
| İndirim (g) | 0,08 |
