Pesto soslu trofie, Liguria'nın mutfak geleneğini en iyi şekilde temsil eden klasik bir Ligurya yemeğidir. Trofie, bu bölgeye özgü, uzatılmış ve kıvrımlı şekliyle Genovese usulü pesto sosunu mükemmel bir şekilde yakalayan taze bir makarna türüdür. Fesleğenin tazeliği, trofie'nin yumuşak dokusu ve hassas tadıyla mükemmel bir uyum sağlar, basit ama zarif bir yemek oluşturarak herkesin damak zevkini fetheder. Pesto soslu trofie, İtalyan mutfağının gerçek bir sembolü ve dünya çapında en sevilen yemeklerden biridir.
Unu tezgaha koyun, gerekli tuzu ekleyin ve pürüzsüz ve oldukça sert bir hamur elde etmek için gerekli suyu ekleyerek yoğurun.
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizin avuç içiyle çalışma yüzeyinde yuvarlayarak uçları inceltilmiş küçük bükülmüş gnocchetti elde edin.
Trofie'yi bol tuzlu kaynar suda birkaç dakika haşlayın, ardından süzün, pesto ile karıştırın ve servis yapın.
--- TAVSİYELER
Pesto soslu Trofie, Liguria'nın özellikle Camogli'den Bogliasco'ya kadar uzanan Levante Rivierası'nın geleneksel bir yemeğidir.
Bazen trofie hamuru, beyaz una biraz kestane unu karıştırılarak hazırlanır, bu tatlı lezzet, pestonun aromatik tadıyla hoş bir tezat oluşturur.
Oklava
Havan ve tokmak
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 410,92 |
| Karbonhidrat (g) | 43,88 |
| şekerler (g) | 1,33 |
| Yağlar (g) | 21,26 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 13,96 |
| Lif (g) | 1,95 |
