Peynir Fondue, İtalya'nın Aosta Vadisi bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Eritilmiş ve akışkan peynir kremasıdır, kızarmış ekmek veya sebzelerle birlikte servis edilmesi için mükemmeldir.
Peynirleri ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun
Üzerini kaplayacak kadar süt ekleyin ve dört veya beş saat beklemeye bırakın
Yumurtaları kırın, aklarını ayırın ve sarılarını her bir yarım kabukta saklayın
Bir kalın tabanlı tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra ocaktan alın ve fontina ile sütü ekleyin
Tavayı sıcak bir benmari üzerine yerleştirin ve su kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırmaya başlayın
Sürekli karıştırın ve peynir tamamen eridiğinde, akışkan bir karışım haline geldiğinde, sarıları birer birer ekleyin; önceki tamamen karışmadan bir sonraki eklenmemelidir
Fondü koyulaştığında hazırdır: üzerine beyaz biber serpip, sıcak sıcak ıspanak kasesinin üzerine dökün
Beklemesi gerekiyorsa, sıcak ama kaynamayan benmari içinde bekletin
Tencere
Ocak
Kase
Çırpıcı
Italy
| Enerji (kcal) | 269,08 |
| Karbonhidrat (g) | 3,08 |
| şekerler (g) | 2,15 |
| Yağlar (g) | 21,74 |
| doymuş yağ (g) | 13,69 |
| Protein (g) | 15,39 |
| Lif (g) | 0,02 |
| İndirim (g) | 0,88 |
