Piadina, Emilia-Romagna'nın tipik bir gastronomik uzmanlığıdır. Mayasız, yuvarlak ve ince bir ekmektir ve "testo" adı verilen bir tavada pişirilir. Tek başına veya jambon, peynir ve sebzelerle doldurularak lezzetlidir.
500 g unu 200 g iç yağı, yeterince tuz, bir tutam karbonat ve katı bir hamur elde etmek için gerekli su ile yoğurun
Hamuru yumruk büyüklüğünde parçalara ayırın
Oklava ile 15 cm çapında daireler açın
Yarım cm kalınlığında
Piadina, "testo" (kızgın demir tava) üzerinde pişirilir
Sık sık çevirmek ve hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için yüzeyi bir çatalın uçlarıyla delmek gerekir
Sıcak sıcak, jambon, peynir, pişmiş otlar, salata vb. ile doldurularak yenir
testo
tava
Italia
| Enerji (kcal) | 483,5 |
| Karbonhidrat (g) | 50,92 |
| şekerler (g) | 1,21 |
| Yağlar (g) | 28,67 |
| doymuş yağ (g) | 12,14 |
| Protein (g) | 7,91 |
| Lif (g) | 1,56 |
