Piadina, Emilia-Romagna'ya özgü tipik bir gastronomik üründür. Mayasız, yuvarlak ve ince bir ekmektir; 'testo' adı verilen bir sac üzerinde pişirilir. Tek başına ya da jambon, peynir ve sebzelerle doldurularak tüketmek için harikadır.
Yoğurun g
500 g un ile
200 g iç yağı, yeteri kadar tuz, bir tutam sodyum bikarbonat ve katı bir hamur elde etmek için gerekli su
Hamuru bir avuç büyüklüğünde parçalara ayırın
Merdaneyle 15 cm çapında daireler açın
çapında ve 1/2 cm
kalınlığında
Piadina, testo üzerinde (kızgın demir sac) pişirilir
Sık sık çevirin ve hava kabarcıkları oluşmasını önlemek için yüzeyi çatalın uçlarıyla delikleyin
Sıcak olarak; jambon, peynir, haşlanmış otlar, salata vb. ile doldurulmuş şekilde yenir
testo (kızgın demir sac)
tava
Italia
| Enerji (kcal) | 483,5 |
| Karbonhidrat (g) | 50,92 |
| şekerler (g) | 1,21 |
| Yağlar (g) | 28,67 |
| doymuş yağ (g) | 12,14 |
| Protein (g) | 7,91 |
| Lif (g) | 1,56 |
