Yumurta aklarını şekeri küçük bir tencerede kuvvetlice karıştırın, sonra benmari üzerinde çırpın
Böylece karışım özellikle kremsi bir kıvam alır
Mereng yaklaşık 45-50 dereceye geldiğinde yoğun bir kıvam aldığında pişirmeye hazırdır
Bu noktada karışımı soğuk olarak çırpın
Böylece karışım hacmini kaybetmeden katılaşır
Hazırlanan karışımı düz veya yıldız uçlu bir bez sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine istediğiniz şekli vererek merengler sıkın
Pişirme süresi merenglerin boyutuna bağlıdır: bir amaretti büyüklüğündeki merengler için fırında 80 derecede yaklaşık 2 saat gerekir
Pişmiş mereng özellikle kremsi ve yumuşak olduğundan, çok ince uçlar kullanılsa bile bez torbayla kolayca sıkılabildiği için küçük süslemeler hazırlamak için en uygunudur
Küçük fırın
Elektrikli çırpıcı
Italy
| Enerji (kcal) | 393 |
| Karbonhidrat (g) | 104,9 |
| şekerler (g) | 103,8 |
| İndirim (g) | 0,01 |
