Pişmiş zampone, domuz etinden yapılan ve baharatlarla aromalandırılmış nefis bir şarküteri ürünüdür. Yavaşça pişirilir ve sıcak olarak, genellikle rustik garnitürlerle servis edilir. Et severler için zengin ve lezzetli bir yemektir.
Zampone'yi bir gece suda bekletin.
Suyunu süzün.
Kalın bir iğneyle kabuğunda çok sayıda delik açın.
Bir gaz beziyle sarıp soğuk suya koyun, kaynamaya getirin.
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 3 saat yavaşça kaynatın.
Pişirme süresi her ekstra yarım kilo için yaklaşık yarım saat uzar.
Kendi suyunda 10 dakika dinlendirin, dilimleyin.
Patates püresi veya sulu mercimekle çok lezzetli olur.
Eşlik eden şaraplar: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Tava
Alüminyum folyo
Pişmiş zampone'yi alüminyum folyoya sarıp buzdolabında saklayın
Pişmiş zampone, özellikle Emilia-Romagna olmak üzere İtalyan mutfak geleneğinin tipik bir yemeğidir.
Italy
| Enerji (kcal) | 355 |
| Yağlar (g) | 32 |
| doymuş yağ (g) | 11 |
| Protein (g) | 16 |
| İndirim (g) | 2,5 |
